Açıklama

  • Isıtma buhar eşanjörlü termoblok sistemi vasıtasıyla yapılmakta olup bu sayede verilen sıcak hava ürüne temas etmeden sadece enerjisinin transfer edilmesi sağlanmaktadır.
  • Fırında Gıda Kodeksine uygun üretim yapılabilmektedir.
  • elde edilen temiz sıcak hava, fan ile oda içersindeki sirkülasyonu sağlanır bu sayede ürünün nemi alınarak davlumbaz sistemine bağlı olan nem ve hız kontrollü emiş fanı vasıtasıyla oluşan dışarı atılır.
  • Fırında sıcak hava ve nem kontrolü yapılmaktadır.
  • Dijital termostat sayesinde buhar vanasına kontrol edilebilmekte ve sıcaklık otomatik olarak istenilen ısılara ayarlanabilmektedir.
  • Nem sensörü sayesinde ise fırın içerisinde oluşan nem ölçülerek istenilen yüzdelere uygun olarak nem atma fanı sayesinde dışarı atılmaktadır.
  • Fırına yüksek verimli izolasyon sağlanmış olup ısı kaçakları minimize edilmiştir.
  • Fırın odası iç yüzeyi ve dış kısmı komple paslanmaz çelik malzemedendir.

Teknik Özellikler

  AÇIKLAMA MİKTAR BİRİM
1      Fırın içindeki araba sayısı 7 adet
2 Fırın dışındaki araba sayısı 7 adet
3 Tepsi özellik Perfore sac  
4 Tepsi ölçüler 750x1040 mm
5 Bir arabadaki tepsi sayısı 16 adet
6 Fırındaki toplam tepsi sayısı 112 adet
7 Yaklaşık tepsi taşıma ağırlığı 10~12 kg
8 Yaklaşık işlenen ürün miktarı 1300 kg
9 Ortalama Çıkış nemi %10-20*  
10 Fırın proses süresi 4~5 saat
11 Fırın kapı adedi 3 adet
12 Buhar basıncı 4 bar
13 Buhar sarfiyatı 208 kg/h
14 Elektrik sarfiyatı 9 kWh
15 Malzeme AISI 304  
       
        * Giriş nem oranı %50 oranlarında kabul edilmiştir.

 

Ölçüler

 

  FIRININ İÇ ÖLÇÜLERİ
  Yükseklik : 1600 mm
  En : 1150 mm
  Uzunluk : 8000 mm

 

Kullanım Alanları

  • Meyve sebze